Un tempo regina dei pascoli liguri, principalmente nel genovese e nello spezzino, la vacca di razza Cabannina ha rischiato (e ancora rischia) l'estinzione a causa della cosiddetta erosione genetica, derivata dall'introduzione di vacche iperproduttive. Attualmente, grazie all'esemplare impegno di alcuni allevatori e della locale Apa (Associazione Provinciale Allevatori) si sta facendo il possibile per tutelare il patrimonio genetico superstite, nel tentativo di portare questa razza rustica, adattatasi naturalmente nei millenni all'orografia della zona, ad uscire dal tunnel della precarietà. 

Nei piani del programma di recupero avviato nel 1982 dall'Apa, Regione Liguria e Comunità Montana Valli Aveto Graveglia e Sturla, dopo il successo riscosso in occasione del Salone del Gusto del 2013, la Cabannina e i suoi prodotti tornano ad essere protagonisti, sabato 20 settembre a Rezzoaglio con la 14a edizione della Mostra della razza Cabannina, accompagnata dalla 2a Mostra del registro anagrafico di razza. Per l'occasione sarà possibile degustare e acquistare il raro formaggio "U Cabannin" prodotto a latte crudo secondo le antiche tecniche di trasformazione e finalmente protetto dall'applicazione della placca di caseina numerata e marchiata (appena quattro i produttori, i cui recapiti sono raggiungibili da questo link).

Il programma della manifestazione, molto intenso, prevede una gran varietà di appuntamenti, a partire dalle 7 del mattino:

7.00 – 10.00 Arrivo e sistemazione bestiame

10.00 – 13.00 Sfilata dei soggetti per categoria omogenea

13.00 Pausa pranzo

14.00 – 15.30 Sfilata dei soggetti e analisi delle caratteristiche tipiche della razza

15.30 – 16.00 Gara di mungitura a mano

16.00 Saluto delle Autorità e Premiazioni

8.00 – 16.00 Mostra comunale bovina del Comune di Rezzoaglio

Nel pomeriggio degustazione di latte e formaggio a cura del maestro Onaf, Riccardo Collu e della Fondazione Slow Food.

La Mostra è realizzata con il finanziamento di Camera di Commercio di Genova e la collaborazione di: Regione Liguria, Comune di Rezzoaglio, Pro Loco di Rezzoaglio, Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), Fondazione Slow Food per la Biodiversità e altri.